日常生活

記憶中的庸城

更新時間:2018-03-19 12:21:56 來源：qugla.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號 庸城有很多著名的小吃。在我的記憶中，生意最火暴的是位于南門下澧水碼頭的望仙樓。它是一幢懸掛在河碼頭左邊的吊腳樓。經(jīng)營的除了肉食、面條以外，味道第一的還是那里的包子。望仙樓的包子餡種類多，有豆干餡、蔥蒜餡、糖餡，其中最有特色是富油包子。富油包子的餡是由豬板油、干黑腌菜、芝麻、白糖合成。吃在口里沙沙的，甜甜的，滑潤可口，男女老幼都愛吃。有時大人哄孩子，就會說：“明天到望仙樓給你買富油包子吃。”每逢過節(jié)，很多人都到望仙樓買富油包子帶回家。載船要起航，船老板總要買些望仙樓的富油包子帶走。如果船靠岸了，船老板們首先要到望仙樓暢飲幾酌，依窗眺望，寬闊的河面，會讓他們感到胸襟開闊。
城內(nèi)的面館也很多。其中劉三扣、李一箸、趙堆碗三家的味道好，又各有特色。劉老板很精明，對來客因人而異。他揣測到來客是下體力的，面就加多點，就扣點臊子；如果揣測來客是吃味的美食家，便扣面和湯，臊子就多加點。李老板是專為吃味的人服務(wù)的，面少，臊子多。趙老板是為下體力的服務(wù)的，面一大碗，臊子少。他們的特色適合于各人所需，他們的味道都好，又講究衛(wèi)生。面條是當天上午親手搟的。他們做臊子的豬雜羊雜都是到大河里流水洗的，洗得干凈。因此，吃的人多。
南門口，林東楚的油脆，吃熱的冷的都可口，味道過得硬。他用的原材料好，一是用性軟的糯米，二是綠豆餡純，三是不用剩油，四要用力揉勻，這樣才炸得空，容易嚼。
文昌閣西街口邊有兩個米包子攤子。熱騰騰的米包子，一個上面加一勺糖芝麻，又香又甜，味道很地道，也很實惠。
　　再往西街走，是一家外號本二公的面窩攤子。他的面窩有肉末的，有豆腐干的，有蔥花的，等等。他還炸有面粉拌小魚，面粉拌小蝦，面粉拌紅薯片等。他比其它人炸的又大又香，買的人自然也多。他薄利多銷，一鍋又一鍋地忙不贏。一個賣柴的人站了好一陣沒買到，急得對旁人說，家里老母盼著他買面窩。本二公聽了，念他有孝心，炸了五個，免費送給他，并說，我只聽說給娃兒買的，從沒聽說給母親買的，你快拿去孝敬母親去。這是流傳多年全城皆知的掌故，可見，本二公也是個講孝心的人。
北門上有個姓田的，他賣的豆腐腦很有名。他用貨擔挑著，常擺在文廟巷口上賣。那是縣中師生們必經(jīng)之道。他的佐料齊，有姜末、蔥花、花椒末、酥蘿卜丁、香油等。除了過路的行人，縣中師生就是他的主客了。深秋，紅薯出土了，他就把蕎粉與紅薯揉合在一起做粑粑賣，那是不摻糖也甜的綠色食品。
最受孩子們歡迎的是東門上魯云師傅做的糖菩薩。他把紅糖放在貨郎擔的一個小鐵鍋里加熱，取出一點，捏成“悟空探路，老鼠子偷油”和龍、蛇、蜈公、蝴蝶等一些動物狀糖菩薩，個個栩栩如生。沒買的孩子們圍著看，買了的人也舍不得吃，拿到手里邊走邊看。
小城的小吃數(shù)不清。還有楊老板的綠豆面，觀音橋的湯圓，城門洞的蓮米粥，巖塌坡的碗兒糕，樟樹腳的甜酒……隨著歲月的流逝，這些都不見了，唯有東門外寶塔崗的發(fā)餅和月餅一直傳到現(xiàn)在，味道仍然地道，供不應(yīng)求。
小城還有挑著擔子敲梆巡夜賣餛飩的，賣米豆腐的，賣雞肉湯和湯泡炒米的，等等。他們邊敲竹梆邊喊，那聲音劃破夜空，把一些夜君子喊得咽口水，便來到貨擔邊，買上一碗，伴著算命先生拉著悅耳的江南小調(diào)吃得極香甜。
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