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張家界特色美食--血粑鴨

更新時(shí)間:2018-03-19 12:09:09 來源:qugla.com 編輯:okzjj.com 已被瀏覽 查看評(píng)論
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血粑鴨子是“鳳凰、張家界”最具特色的地方菜之一,制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里,宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了,再蒸熟,放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊,然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時(shí),再將血粑放入鴨肉里烹煮,并摻合一定的香料物品,成金黃色即可,鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃,又有血粑的清香糯柔,吃起來口感香濃,食欲大增,真是稀有的人間美味佳肴。

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