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市工商局提示廣大消費者：辨別注水牛肉眼看手摸紙貼

更新時間:2018-03-19 12:56:10 來源：qugla.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽 次 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號 張家界訊. 10月份以來，市工商局12315消費者申訴舉報指揮中心共接到了3起銷售注水牛肉的申訴舉報，在此，為維護廣大消費者的利益，市工商局提示全市廣大消費者，在購買牛肉時要多留個心眼。牛肉注水以后單從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，更加好看，購買時要仔細辨別。
　　據(jù)介紹鑒別注水牛肉可以通過以下方式。眼觀：一是觀察肌肉：正常牛肉呈暗紅色，有彈性及光澤，用手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出，而注水牛肉呈鮮紅色，嚴重者泛白、濕潤、肌纖維腫脹，用手按壓切面有汁液滲出，且難恢復原狀。二是觀察肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，無或很少汁液滲出，不易粘刀，注水牛肉切面有明顯的淡紅色汁液滲出，容易粘刀。
　　觸摸：正常牛肉切口部位有極少的油脂溢出，用手指肚緊貼肉的切口部位，然后離開時，有一定的粘貼感，感覺油滑，無異味；注水牛肉因含有大量的水份，在觸摸時有血水流出，無粘貼感。
　　紙貼：一是燃燒試驗：用干凈吸水紙貼在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水紙可完整揭下，紙上有油，能點燃且能完全燃燒；若是注水牛肉則不能完整揭下吸水紙，紙上有水，不能點燃或能點燃不能完全燃燒。二是吸水試驗：用小塊衛(wèi)生紙貼在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，紙一接觸肉便濕透，而正常牛肉則慢慢滲透。
　　　　　　　　　
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