專家提示：立秋勿急“貼秋膘”

　　8月8日立秋，這預(yù)示著夏天謝幕秋天來(lái)臨。在夏秋之交的重要時(shí)刻，民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗，專家提示，貼秋膘勿操之過(guò)急。
　　遼寧省民俗學(xué)會(huì)飲食文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)王華志說(shuō)，雖然立秋意味著秋天的開始，但剛過(guò)小暑、大暑，氣溫上還沒進(jìn)入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此近期還要注意防暑除濕，養(yǎng)護(hù)脾胃、預(yù)防胃腸疾病。
　　經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過(guò)此時(shí)人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過(guò)來(lái)，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來(lái)以后，再多增加肉食。
　　王華志說(shuō)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)涉入和體力補(bǔ)充在把握適量原則的同時(shí)，還要“對(duì)癥下藥”。民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說(shuō)法。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當(dāng)日吃下，有很好的養(yǎng)生效果。
　　此外，從唐宋時(shí)起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗。我們也可以效仿古人，在立秋之時(shí)吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營(yíng)養(yǎng)粥口感更佳。
　　專家還指出，秋燥時(shí)節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”
　　秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對(duì)付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　據(jù)新華社