“梆梆肉”賽神仙

更新時間:2018-03-19 12:41:12 來源：qugla.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽次查看評論

因為小時候看過長輩們宰殺青蛙，看到剝皮后還在活蹦亂跳的生命，幼小的心靈便留下了陰影，對蛙類感到萬分恐懼，堅決不吃蛙！
“梆梆肉”就是張家界的巖蛙肉，這種“梆梆肉”尤以鮮嫩聞名。半畝園里的“梆梆肉”就是真正的“梆梆肉”。盡管如此，我也沒敢嘗蛙肉，喝了一小碗湯，很鮮！之所以喝湯是感覺特新鮮。見識短淺的我頭一次看見廚師不用花椒，而是用嫩嫩的花椒枝葉作為烹飪中的佐料，于是便讓我產(chǎn)生了一試高湯的念頭。高湯的味道很怪，一般人做蛙都喜歡放紫蘇，但菜中未放紫蘇卻有勝似紫蘇之意，那種清爽、清素、清雅和清香在口中蔓延開來，讓本該濃郁、綿綢的蛙湯顯得如此純凈！我同事對蛙肉的評價是：“味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，不咔牙齒，再怎么好的大廚也不能將牛蛙烹飪出如此細(xì)嫩的口感！”
老板介紹，巖蛙是湘西特產(chǎn)動物之一，它生活于深山老林，肉質(zhì)細(xì)膩，味道甘美，營養(yǎng)豐富。巖蛙還具有滋陰、補(bǔ)虛、潤燥、涼血等藥用價值，其肌肉中含有大量人體不能產(chǎn)生又非常需要的“腦黃金”。值得一嘗！

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