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民俗風情 名店極品(六)

更新時間:2018-03-19 12:07:25 來源:qugla.com 編輯:okzjj.com 已被瀏覽 查看評論
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    之最關(guān)聯(lián)
  
    湖南信仰習俗
  
    雷神漢族民間自然崇拜習俗。流行于全省各地。舊時民間、尤其是農(nóng)村平民百姓認為雷神是懲惡揚善的正義之神,凡不孝敬父母、偷雞摸、賣淫嫖娼、浪費糧食、撿了私生子將其身上財物搶劫一空而不撫養(yǎng)者,或做了嚴重損人利己、傷天害理事情的人,雷神必用雷火、閃電將其劈死、燒死,或?qū)⑵浞课葚斘餆?。諺云:“雷打十世惡,蛇咬三世冤。”“忤逆不孝,雷打火燒。”都反映出這種觀念。某家如有人被雷火、閃電擊死、燒死,或燒傷,旁人定會說他做了虧心事,受到了雷神的懲罰和報應(yīng)。其家人還得備三牲、焚香點燭燒紙錢祭雷神,請求雷神息怒和寬恕,不再殃及兒女或其他親人。故諺云:“遭雷打,謝雷神。’
  
    水母娘娘水神信仰習俗。流行于全省、尤其是庭湖區(qū)船民之中。舊時,船民為保航行順利,生命財物安全,多在船上立有神龕,供敬奉水神。其中有一位被崇拜敬稱為“水母娘娘”。相傳此神乃魯班之妹,說是魯班造成船下河后,總是在河中打轉(zhuǎn),不能前行。坐在船尾的魯班妹,將一只腳伸人水中戲水擺動,船就不打轉(zhuǎn)了。魯班由此受到啟發(fā),在船后加了一只木腳,即船舵,船就能按船夫的意愿平穩(wěn)順利地航行了。故船民在敬奉水上保護神時,亦敬奉這位對造船有過貢獻的當年的小女子、日后的“水母娘娘”,既感激敬奉,又祈求“水母娘娘”神力保佑航行一路順風,安全駛達。
  
    告陰狀民間神判習俗。流行于全省許多地區(qū)。舊時人們、尤其是貧窮落后的文盲認為冥冥中有神主宰。神力廣大,神力無比,神力無邊。陽世間人不能解決的問題,神力定能解決。“善有善報,惡有惡報”。一切惡事,在神力面前定得報應(yīng);一切惡人,都得屈服于神力。故蒙受冤屈欺凌又無能對抗、無處申辯時,便將自己受害事實、性質(zhì)、經(jīng)過、后果與作惡人的姓名、年齡、性別、罪狀寫在紙上,焚燒于神前,或于神前下跪傾訴冤情和惡人姓名,請法力無比的神仙伸張正義,懲罰惡人,稱“告陰狀”。后衍化為暗中告人之狀為.“告陰狀”。
  
    收嚇舊時迷信習俗。流行于全省許多地區(qū)。民間認為小孩夜間啼哭,或精神萎靡,或食欲不振、黃皮寡瘦,是受了驚嚇,魂魄跑了,未能附體,須進行喊魂收嚇,又稱“喊嚇”、  “喊魂”。湘南地區(qū)一般由母親或年長的祖母、伯母手持一張漁網(wǎng),到失魂的三岔路口焚香點燭燒紙錢后,用漁網(wǎng)撈三次,喊三聲:“某某(小孩名字)回來喲!”母親又喊又答“回來了!”或另一位長者回答:“回來了!”直至喊到家中,在小孩身上輕輕敲三下為止。一連喊三天下午。湘西地區(qū)則請仙娘或巫師收嚇。其作法是用毛巾將一碗米連碗包上,對著小孩頭部旋幾圈,口中念咒,然后打開包布,根據(jù)碗里米的起伏狀況,說是哪方遇鬼受嚇,家長即根據(jù)所指方向,于夜里燒紙錢,潑水飯供鬼,祈求將小孩游魂放回。有的端著篩子,內(nèi)放筷子、雞蛋和三杯水酒,由兩個人到土地堂壓紙錢喊嚇,回家時走前者喊:“某某回來喲!”后者答:“回來了!”直喊到家門口,在門檻上蹬三腳,把蛋煮給小孩吃,以為如此便能收回小孩之游魂。
  
    鎖財神民間信仰習俗。流行于湘中地區(qū)。舊時民間認為,財神是掌管財物之天神,得其庇佑家中則能招財進寶。因此,將財神敬放在擺祖先牌位的神龕之中,虔誠供奉,祈求庇佑。而人們認為財神要偷來的才靈驗,故民間有偷財神的習慣。如果某家財神被盜,不僅不能招財進寶,連家里已有的財物還會丟失,要倒大霉的。所以,民間祖先牌位和其他神像均不上鎖,唯財神之龕終日上鎖防盜,稱鎖財神。
  
    供奉土地公婆民間崇拜自然神之一。流行于全省各地各民族中。舊時,全省城鄉(xiāng)每隔三、五里,就有一座土地廟(堂)供奉土地公公、土地婆婆。不少平民百姓生兒育女,拜寄于土地公婆,以“土”字命名,求土地公婆庇佑,諸如“土福”、“土保”、“土生”、“土風”、“土秀”等等。每逢初一、十五和二月初二土地生日時,有求于土地公婆送子、送財、送福者必詣廟焚香點燭燒紙宰雄雞祭祀。有的請泥木師傅重修土地廟宇,有的請繪畫師重新裝飾土地菩薩,謂“敬奉新服裝”,以求土地公婆庇佑。民間所祀土地神乃小神,俗謂“土地土地,只管五里”。但土地公婆是當坊土地神,山熟水熟人熟地熟,神通卻是很廣大的。俗云:“土地不開口,老虎不拖;土地不吭聲,野貓不咬雞”。“千里的來龍,斗不過土地神”,“強龍斗不過地頭蛇”。民間敬奉土地公婆,既為祈求保佑,亦為感謝土生萬物的功德。
  
    中元祭祖民間崇拜習俗。流行于全省各地。民間以夏歷七月初一至十五日為“鬼節(jié)”,湘南一帶稱七月十五日為“七月半”、“中元節(jié)”、“鬼節(jié)”。謂陰曹地府主管鬼的閻王老爺命令打開鬼門關(guān),放陰間鬼魂回到陽間子孫處享受祭祀,陽間沒有子孫的孤魂野鬼則到三岔路口享受祭祀。此時家家祭祖和祭野鬼。湘潭稱為“接客”,年內(nèi)亡故的稱“新客”,一年以上者稱“老客”。湘南一帶稱為“燒香”,年內(nèi)亡故的稱“新香”,一年以上稱“老香”。“接客”如待貴賓一樣,十分認真。“接客”之先要將室內(nèi)打掃得干干凈凈,除穢焚香。天黑時由家長率領(lǐng)家人,打著燈籠迎祖客于岔道或水濱,點香燭,放鞭炮,對空揖迎,謙恭有禮。接到家里后,即揖請洗臉入座,遞煙泡茶。每日供奉三餐酒菜,時鮮果品,糖果點心。“接客”的時間一天、三天五天、七天不等,以三天者居多,送客不能遲于十四日晚,十五日閻王即命令關(guān)鬼門關(guān),去遲了進不去,會成野鬼。送客前要燒紙錢,謂之“燒包”。最后將祖客送至“接客”的地方,焚香秉燭,揖拜而回。湘南一帶的中元祭祖和祭野鬼,一般在七月十四日和七月十五日,在神龕的祖先牌位前擺設(shè)三牲、時鮮果品、糖果點心,焚香燒紙點燭,燃放鞭炮拜祭祖宗,在三岔路口拜祭野鬼。此俗今日在一些農(nóng)家仍奉行。
  
    南岳進香民間信仰習俗。流行于全省各地。又稱“朝南岳”、“朝圣”,即朝拜南岳神。民間認為南岳神乃湖湘地方保護神,善男善女遇有疾病災(zāi)難,或男女信士求其庇佑時,則前往許愿還香。為表示虔誠,往往徒步,雖距數(shù)百里亦不辭其疲勞。出發(fā)前齋戒沐浴,頭扎紅巾,身穿青衣,胸戴繡著“南岳進香”的胸兜,身背香袋,口唱《朝拜歌》,一唱眾和,前往進香。有見廟進香,逢橋拜橋的“點燃香”;有三步一拜的“朝拜香”;有只喝水、途中數(shù)日不食煙火的“朝餓香”;有左臂上挖一指頭大的眼,注入香油,插上燈芯,于南岳山下點燃,至祝融峰頂始熄滅的“朝肉香”。以多受痛苦來表示自己的虔誠,以求庇護。每年七、八月間秋收之后,朝香之人絡(luò)繹不絕。許愿朝香人不管所求應(yīng)驗與否,都得還愿,即使人死了,子孫得替其還愿,謂之“還陰愿”。此俗沿襲至今。
  
    湖南婚嫁習俗
  
    湖南漢人婚俗,舊俗有說媒、相親、換庚、定庚、過門、拜堂、鬧房、回門等成套儀式。將兒女生辰八字寫于紅紙內(nèi),由媒人轉(zhuǎn)交對方稱“換庚”或“發(fā)紅庚”,如合庚順利,則互送信物,稱“定庚”。男方送衣布,女方多為送布鞋、襪底、鞋墊各一雙。擇吉迎親謂之“過門”,互索彩禮、嫁妝。拜堂合巹,行禮為儀,進入房還有鬧房的習俗,鬧房形式不一而足。在湘西、湘南一帶,還流行哭嫁之風。出嫁前一兩天,甚至半個月,就開始唱“哭嫁歌”。在湘南嘉禾縣,更發(fā)展成一整套“伴嫁歌舞”,有安席歌、哭嫁歌、怨娘歌、罵媒歌、分離歌、送別歌、射歌(歷歌)、耍歌、媒婆苦歌、童養(yǎng)媳歌等,采取坐唱、輪唱、合唱、長歌等形式,還有載歌載舞的《伴嫁舞》(包括把盞、香火、走馬、劃船、賣酒、推磨、娘喊女等舞),舞時所遇之物皆可作舞具。
  
    在少數(shù)民族中,青年男女的擇偶、定親和婚禮比漢族要豐富多彩,有許多還保持著原始古樸的特色。
  
    少數(shù)民族青年互相結(jié)識、物色對象常在喜慶節(jié)日或趕集赴會的途中。苗族的四月八、六月六、趕秋的歌會活動,侗族的“玩山趕坳”,都是青年男女聚會交友的極好機會。湘西苗族還有跳月之風,童男處女于清風月夜,到林中山巔,對歌跳舞。情投意合者,雖不相識,亦可相約訂婚。
  
    一些少數(shù)民族青年男女的定親別有風味。隆回瑤族訂婚的信物是一把油紙傘,女家有意則將用各色花布和絲線扎好的12個三角形的絲線布坨,纏吊在紙傘的撐骨上;懷化侗族則是刺雞定情,在月色皎潔的夜晚,青年男女均由伙伴陪同相會,男方將帶來的大公雞雞冠刺破,把雞血滴入酒中,雙方飲酒盟誓,永結(jié)同心。
  
    少數(shù)民族的婚禮各有一套禮儀,歡快熱烈,極富情趣。湘西苗族婚禮中,要舉行洗“和氣臉”的儀式。新娘到達夫家時,男方的長輩端來一盆清水,清水中放一只銀手鐲,新娘和夫家人共用這盆清水洗臉。據(jù)說,洗了“和氣臉”,全家可以清泰平安,和睦相處。
  
    土家族婚禮別具一格,姑娘在出嫁時要唱“哭嫁歌”,送親時姑娘和母親唱“發(fā)轎歌”,新婚夫婦進了房,歌手就唱“賀喜歌”和“拜客歌”。湘西南瑤族有“搶親”風俗,新郎去迎親時,新娘避之,新郎追趕,如此往復(fù)3次,才算成婚。據(jù)說這樣結(jié)成的夫妻,能夠互敬互愛,白頭到老。
  
    毛澤東談辣椒和紅燒肉
  
    60年代,秘魯哲學家門德斯來華訪問,毛澤東請吃飯。
  
    毛澤東在主位坐下,讓外賓坐在他右邊,要我坐在他左邊,譯員坐在他對面。毛指著桌上八樣菜說,今天晚上也沒有好飯好菜招待客人,但是保證可以吃飽,不要客氣,隨便吃點。桌上的八樣菜是湖南臘味,炒蝦仁、素炒干貝、魚香肉絲、醋熘魚片、紅燒獅子頭、魚頭豆腐湯、冬菇白菜、紅燒肉。最后這道菜放在毛主席面前,緊靠這道菜的是一大盤紅艷艷的涼拌辣椒。毛主席夾了一筷子的紅辣椒送到嘴里,一邊咀嚼,一邊說,“湖南有錢人和貧窮人家都喜歡吃,不吃點辣椒,仿佛什么菜也沒有味道。”“南美洲一些國家的人,也有喜歡吃辣椒的,巴西有一種辣椒,非常小,和四川朝天椒差不多,我訪問巴西的時候,嘗過這種小辣椒,只嘗了一點,渾身都是汗了。”我插了兩句。“看來,你沒有吃辣椒的習慣,這要鍛煉。”毛主席指著我說,“我小的時候,最初開始吃辣椒也怕辣,不敢吃,一點一點吃,慢慢就習慣了。到后來,不但不怕辣了,還怕不辣哩。”客人見毛主席不斷夾辣椒往嘴里送,欽佩地說:“主席先生真能吃辣椒,就我所接觸過的各國領(lǐng)導(dǎo)人當中,您是最能吃辣椒,一點也不怕辣!”“您說的對,四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我們湖南人吃辣椒,怕不辣!”毛主席又夾了一筷子往嘴里送,津津有味地說。“主席先生妙喻,把怕字的位置一顛倒,就可以看出三省的人對辣椒的不同態(tài)度,言簡而意賅。”毛主席夾了一筷子魚香肉絲送給客人,說:“你嘗嘗這道菜,有點辣,不是很辣。”客人嘗嘗,贊賞地說:“味道又鮮又美,但不太辣。秘魯也有些人喜歡吃辣椒,有的吃得很厲害,不怕辣。”
  
    “吃辣椒三種態(tài)度,表現(xiàn)三種不同的性格。一般地說,寒帶和熱帶的人喜歡吃辣椒,但我要補充一句,凡是喜歡吃辣椒的人可以說,基本上都是革命的。就我們共產(chǎn)黨和紅軍來說,當然也包括八路軍在內(nèi),四川人、湖南人、江西人最多,現(xiàn)在的高級干部也大半是這三個省的人,所以我說,喜歡吃辣椒的人大半是革命的。”毛澤東說到這兒,自己笑了笑,似乎感到這說法有些勉強。毛澤東夾一塊紅燒肉送到客人面前,轉(zhuǎn)了話題,說:“你嘗嘗這紅燒肉,是我最喜歡吃的一道菜。”客人嘗了,贊不絕口:“這道菜油而不膩,香甜雋永,吃下肚去,感到渾身舒暢妙極了!”“這是一好菜,百吃不厭,有人卻不贊成我吃,認為脂肪太多,對身體健康不利,不讓我天天吃,只同意隔幾天吃一回,解解饞,這是清規(guī)戒律。革命者,對帝國主義都不怕,怕什么脂肪呢!吃下去,綜合消化,轉(zhuǎn)化為大便,排泄出去,就消失得無影無蹤了!怕什么!”“主席先生綜合消化能力強,這樣健康的身體是少見的……”客人用筷子夾了一些紅辣椒送到嘴里,品嘗一下,說,“這辣椒很辣,但是味道很好,里面是不是放了什么作料?”“沒有,只是用鹽腌了一下。”“好吃。”客人又夾了一筷子辣椒吃。“可以說,我們志同道合,不僅在哲學觀點上接近,在飲食方面也靠攏。秘魯和中國雖然距離萬里之遙,正像唐朝詩人王勃所說的那樣:海內(nèi)存知己,天涯若比鄰。”客人向毛主席告別。毛主席興趣特別濃,心情十分愉快,親自送到門口,依依告別,這時星斗闌珊,長安街上行人稀少,已過了夜晚十二時了。
  
    毛澤東單獨接見一位外賓,暢談這么久的時間,并且共進晚餐,精神這么愉快,據(jù)我多年接近主席并陪主席接見外賓來看,是少有的。(摘自《新文學史料》1997年第一期周而復(fù)所寫的《往事回憶錄》)
  
    獨具一格的長沙飲食專業(yè)術(shù)語
  
    在長沙部分老字號飲食店,其中歷史悠久的小店中有一套完整的專業(yè)術(shù)語,形成了長沙獨具一格的飲食文化。在一家知名的百年老店內(nèi),一般的老顧客到店里來吃粉面時都能夠使用一些約定俗成的語言,為了方便,她們在詢問顧客的要求時也會盡量使用這些俚語。使用這些語言可以簡單明了,而且印象深刻,出錯頻率就會降低。
  
    在店內(nèi)桌上的菜單上發(fā)現(xiàn),其中的一些確實讓人印象深刻。比如“寬湯少油”就是下面時要湯多油少的意思;“落鍋起”指面放到開水里泡一下就馬上撈起;“重油”就是要多放點油。這還是簡單一些的,還有門外人聽起來莫名其妙的,如“帶信”就是面要硬一些,而“帶信干”的意思,則是面要硬一點,還要不放一點兒湯。如果有顧客對服務(wù)員說“輕挑”,就是要求下的面的分量比平常少一些,“輕輕挑”指分量比平常少一兩,相反“重挑”就是加一兩面的意思。“二排”就是面要下得爛一點兒,而“銀排”就是很爛了。在長沙俚語中,一倍就是一碼,因此“雙碼雙油”即指下面時放平常雙倍分量的油。
  
    由于這些飲食語言區(qū)域性很強,外地人乍聽時往往不知所云,這時就需要服務(wù)人員的講解了,但還是有很多湖南本土地方的人能夠明白。調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于大部分長沙老店的顧客,多是些老顧客,他們對這些術(shù)語已經(jīng)心知肚明了,所以工作人員在不明白顧客身份的情況下,都使用這些語言。相比較而言,能聽懂的人比能說的人要多,而長沙當?shù)刂欣夏耆吮犬數(shù)厍嗄昊蛘邔W生說的要多。
  
    漫談湘潭檳榔
  
    檳榔的產(chǎn)地,大都出自海南。所以檳榔攤上一般貼著幾個字:正宗海南檳榔。遇到不好的,人家都說,那是越南窠子。中國人愛起國來,檳榔都要挺身而出。  “窠子”是檳榔在湖南的別稱,梭狀的檳榔切開后,如小船,如搖窠。  “窠子”的名稱由此而來。但也有可能是檳榔“殼子”,在湘方言中的發(fā)音。
  
    嚼食檳榔在湘潭乃至湖南已成為全民性的嗜好,不論是學生或是教師,不論是官員或是百姓,不論是婚嫁喪娶或是朋友聚會、商務(wù)社交,幾乎都離不開檳榔,檳榔的嚼食已形成了一種特殊的文化景觀。有人用“五步一攤、十步一鋪”來描述湘潭檳榔銷售的盛況,一點也不為過。據(jù)不完全統(tǒng)計,每年僅湖南一個省,檳榔的消費就可高達十億元,因而檳榔也被譽為“中國的綠箭口香糖”。
  
    湘潭人嚼檳榔已有三百余年歷史了。有關(guān)湘潭人嚼檳榔的嗜好,說法不一,到底以哪一種說法為準呢?近年來,隨著檳榔行業(yè)的向前發(fā)展,湘潭涌現(xiàn)了一批撰寫檳榔文稿的文化人和食品專家,他們在撰寫嚼檳榔的歷史時,主要以《湘潭縣志》上所記載為準。據(jù)《湘上癡脫難雜錄》記載:明末清初,湖廣總督何騰蛟與李闖王夫人及其部將聯(lián)合抗清。由于督師的將帥不團結(jié),削弱了抗清力量,何騰蛟為了解決矛盾,帶領(lǐng)人馬從衡陽來到湘潭,與清軍相遇。時值順治六年(公元了1650年)初,清握金親王因湘潭人民助何抗清,下令屠城九日,殺得湘潭尸橫遍地,不下十萬,所剩戶不上三四十,人不滿百口。其時有安徽商人程某來潭,得知老僧收白骨,以嚼檳榔避穢,才得以解除瘟疫之害,重整家園。嚼食檳榔的習慣由此延續(xù)并發(fā)展而來。從此,湘潭人與檳榔結(jié)下了不解之緣。嚼檳榔的習俗也逐漸傳入湘中、湘北一帶。又有一說法:清乾隆四十四年(公元1779年),湘潭大疫,百姓多患鼓脹病??h令白景(廣東人)諳醫(yī)理,明藥性,便將藥用檳榔分給患者嚼食之,病疫居然消失。自此,湘潭人嚼檳榔逐漸成為習慣。還有一種說法,在很早的時候,湘潭的藥材房有許多,主要是外地的江西邦,做藥材生意的很多藥材商在收購藥材時,便發(fā)現(xiàn)檳榔殼嚼起來味道蠻好,于是,久而久之就嚼成一種習慣,并且發(fā)展沿襲至今。三百年的歷史積淀,檳榔自覺不自覺地融入了諸多的湘潭因素,如今每一顆檳榔多多少少都承載了湘潭人無比熱情好客的品質(zhì),它儼然成了湘潭對外形象的城市名片之一。
  
    湘蓮
  
    中國蓮子以湖南省湘潭縣產(chǎn)的湘蓮,福建建寧縣產(chǎn)的建蓮,浙江武義縣宣平產(chǎn)的宣蓮最為著名,被稱為中國的5大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色,歷來作為進貢朝廷的珍品,故又稱“貢蓮”,被譽為“中國第一蓮子”。后來人們逐漸擴大3大蓮子的范圍,泛指湖南蓮子為“湘蓮”。
  
    湘蓮何時開始栽培,何時名登榜首,無從查考。5000多年前戰(zhàn)國楚大夫屈原,被流放在湖南沅湘之間時,寫下的詩詞中有大量關(guān)于蓮的描寫,如《招魂》:“芙蓉始發(fā),雜芰荷些。”《湘君》:“筑室兮水中,葺之兮荷蓋。”由此可知,當時湘蓮已引人注目,而且蓮的影響已滲入到湖南民間習俗之中。屈大夫筆下描寫的“少司命”的裝束是:“荷衣兮蕙帶,倏而來兮復(fù)而逝。”
  
    “湘蓮”一詞,在目前所見的書中,最早見于南朝江淹《蓮華賦》:“著縹菱兮出波,攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕,送上宮兮南楚。”賦中不僅用了“湘蓮”一詞,而且還提到了南麓。這正是古時湖南地域的稱謂??梢?ldquo;湘蓮”在南北朝時已久負盛名,而此時尚未見到別的以地名稱呼的蓮種的記載,可見“湘蓮”之名早冠于其他蓮種。
  
    湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮,華容蔭白花,漢壽水魚蛋,耒陽大葉帕,桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優(yōu)者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久,而且產(chǎn)量高,質(zhì)量優(yōu)良,馳名中外,飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據(jù)傳,戰(zhàn)國時湘潭白石鋪產(chǎn)的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。清光緒《湘潭縣志》載:“蓮有紅、白二種,官買者入貢。”  “土貢有蓮實,產(chǎn)縣西楊塘。既而求者眾,土人種者,珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉,署日‘湘蓮’。”直至清代宣宗(道光)年間,才“圣德恭儉,悉罷四方土貢,湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪,所產(chǎn)之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長,故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質(zhì)極優(yōu),故有“湘蓮甲天下,潭蓮冠湖湘”之譽,湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉(xiāng)”,湘潭市譽稱“蓮城”。
  
    至隋唐時,湖南種蓮已十分普遍,而且名聲顯赫,這從當時留下的詩詞中可以看出。如唐代宋之問《秋蓮賦并序》:“向若生于瀟湘庭,溱有淇澳。”崔櫓《岳陽云夢亭看花蓮》:“似醉如慵一水心,斜陽欲暝彩云深。……當時為汝題詩遍,此地依前泥古吟。”從詩中可見詩人們?yōu)?ldquo;湘蓮”吟詠之多。
  
    明、清之際是湘蓮發(fā)展的鼎盛時期,它不僅在湘潭縣大量種植,鄰近湘潭的衡陽、衡山、衡南等地,以及更遠一點的祁陽、耒陽等地也廣泛栽培,特別是衡陽小西門外有:“西湖十里白蓮花”,成為衡陽八景之一。
  
    中華人民共和國成立后,50年代中期便開始注意了發(fā)展蓮子生產(chǎn)。60年代,在湖南省水產(chǎn)科學研究所設(shè)立了水生植物研究室,在湘潭縣成立了“湘蓮研究所”,省供銷部門也成立了“湘蓮研究所”,湘蓮栽培技術(shù)的科學研究逐步開展起來。60年代全省有計劃地進行了品種更新,重點推廣湘潭縣良種白蓮“寸三蓮”以取代紅蓮,并在湘潭聘請蓮農(nóng)技師分別到湘陰和漢壽幫助試種,每畝單產(chǎn)由10來斤提高到1OO市斤以上。此后,湘潭良種迅速普及到全省各蓮產(chǎn)區(qū)。
  
    1995年4月6日,在國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國農(nóng)學會、中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會聯(lián)合舉辦的“首屆中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”命名大會上,湘潭縣被命名“中國湘蓮之鄉(xiāng)”。

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