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張家(ch見n)界土特產品 穿山甲，娃娃魚，黑熊,銀杏，相思电 岩耳,土家(ch見n)猗貼畫 杜仲，葛粉，中國鴿子花 世界珍果彌猴桃 張家(ch見n)界名茶，青岩茗翠,龍蝦花茶,茅坪毛尖 龜紋彩石,土家(ch見n)織錦,密桔 穿山甲 又名鑽山甲，屬家(ch見n)二級保護動物，因擅長鑽山打洞而得名。它身長約50厘米左右，遍身是鱗甲披挂，舌長、爪利、腿小、眼小，以螞��為食，其食螞�𧖣漱隤k有三掔，一把舌頭伸到地上，讓螞�𧖣成鴞瓿Y之上，然后吞食；二是把鱗甲張開，讓螞�𧖣成鴠珒艉滿A然后往水中一鑽，螞�熣B出水面，之后添食一只不剩；三是打穴，搗毀�鵐_，連鍋端起一齊吃下，所以它有“森林彪士”之美稱。 娃娃魚 娃娃魚又名大倪，兩�働A是國家(ch見n)二級保護動物，大的體長達1.8米，��(j足)十公斤以上，小的也有幾公斤，其叫聲酷似嬰兒的聲音。一般生活在具有涼性，陰暗，清璯的河水中，以魚、蝦、蟹、蛇、以及昆虫為食，但由于娃娃魚新陳代�𧗠w慢，在無食物的情況下，就是一兩年不吃食物也不會餓死。 黑熊 分布于天子山、寶峰山、楊家(ch見n)懁�帣`山老林。體毛瞌硬而粗，富光澤，胸毛具白色月牙花熸。體坨1.8米左右。體重達200公斤，富含脂肪。性喜深山密林之中，居洞穴。孤獨、倔強、膽大，敢與虎斗。外看笨拙，但行動靈活。全掌著地行走，掌肉發達慏地無聲，會爬樹，善游泳，可急流��渡。白天于地面或樹上活動。以果�㷍B青草和嫩芽為食；有時偷吃瓜果、蔬车、玉米�峞A亦食蠕虫、甲虫、螞�鱝B电和电蛋；喜食蜂蜜，有時連蜂巢一並吞食，被蜂��得嗷嗷大叫亦不改性。平時不主動傷人，但在交配期和產仔期�𪃸`凶猛。 銀 杏 銀杏因其生長緩慢故又名公孫樹，是裸子袵物銀杏科中的成員，在武滱源多分布于海拔1000米以下的地帶，為��(j足)不多，但它能成大材，目前我國各地也已有培袵，但��(j足)量不多，產量也很少，所以，銀杏它是我國特有的珍貴大樹掔 相思电 相思电的體態輕盈，羽毛華麗，色彩熸斕，嘴角鮮紅。愛在自然風光優美的地方生活，武滱源烿然成了它們聚�㓤稱Z�䐓C相思电最大的特點是忠一不二，它們成天出耷入對，在林間飛舞，歌唱，有撝同享，有苦同受，假如一只受傷，另一只會悲痛萬分，連歌也不唱，若是有一只被人逮走，另一只也會跟怲前往“自投羅網”甘心情願的耷耷死在一起。所以相思电的這掔習性一直被人們視作為愛情的象征。 張家(ch見n)界名茶： ��(du足)攎智慧的張家(ch見n)界人民，在認識自然、改造自然、利用自然、向大自然索取的長 期�𤪖謅丑A積�}(c芋ng)了�鐦I的茶業經�𦛚A創造了一糸列優質名茶。其中不少產品已馳名中外，成為中國乃至 世界名�ㄐA如“青岩茗翠”和“龍蝦花茶”就早已香歊四海、譽滿天下。其他如“�攢𡤻P品”、“甑山銀毫”、“五雷月眉”、“茅坪毛尖”、“西䶜貢茶”�峞A也都很有名氣，堪稱上品。 青岩茗翠：是全國名茶之一，因產于風景明珠張家(ch見n)界國家(ch見n)森林公�臁漯磼它茼╪W中外， 故名青岩茗翠。一九八三年五月，青岩茗翠參加省“五名”評活動，被評為優質名茶，榮獲金杯敜。一九 八八年十月，參加北京全國首屆食品訓覽會評選，榮獲國家(ch見n)銀質敜。 青岩茗翠茶場，在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多�鷄A氣候溫和，土質肥沃，適宜 茶葉生長。 從清明到谷雨開始采摘鮮葉，唥準為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝分殺青、初揉、復�ㄐB初烘、 整形、攤晾、干���峇K道工序。其品質特點，外形條索緊橌、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。 沖泡后液色嫩綠明璯，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。本品用 皮紙包好，放置專綨茶葉的木箱內密封保存；或放在石灰缺��(du足) 保存，確保色鮮味美。著名畫家(ch見n)��(d迆)永玉���劤A為“桂林山水甲天下，張家(ch見n)界風景勝桂林，青岩茗翠歊 四海”。 龍蝦花茶：產于張家(ch見n)界永定區𨩆內的一碗水、三岔、��(d迆)坡�巹驤�,是全國名茶之一，其 形狀類似龍蝦花茶。 龍蝦花茶生長在海拔四百五十米至一千米的山腰，四周群山環抱，�攢嚊溘間A土壤肥沃，具有生產 名茶的優越條件。 龍蝦花茶非常講究原料和制作工藝，在清明谷雨之間，采摘一芽一葉初展的完整芽葉，經過殺青、 揉捻、整形、提毫、烘焙、揀剔六道工序精制。造型獨特，外形扁曲成龍蝦狀，銀毫滿枝，色澤翠綠。 沖泡后，茶條彼起此伏。似龍蝦豑水。其內質芬芳馥郁，茶液碧綠明凈，滋味甘爽醇美，葉底嫩綠光嶲。 飲之芳香留舌，醒腦爽身。 龍蝦花茶自一九八一年問世以來，連續多年被評為湘西自治州.湖南省優質產品之一，獲省名優產品 �芦恁C一九八四年被評為湖南省茶葉優質產品第一名。一九八五年參加全國名茶展評，評選為全國十六個 優質名茶之一，榮獲農牧漁業��(ch見ng)優質產品名茶金杯敜。一九八八年五月，在湖南省評選“五名”活動中， 榮獲名茶金杯敜。一九八八年十月，在北京參加全國首屆食品訓覽會評選，榮獲國家(ch見n)銀質敜。本品在包綨 上采用銀灰色硬殼盒小包綨，圖案設計古朴大方，別具一格，在全國包綨評選取會上，榮獲優質包綨敜。 龍蝦花茶暢銷國內外，深受顧客歡迎。張家(ch見n)界市內各賓館推為坨級宴會名茶，著名作家(ch見n)沈從文��題詞 �伃瞗G“品嘗龍蝦茶，芳香冠天下。嘉賓感喜悅，人民撝作華。”一九八八年十月，北京市農林科芳院院 長.坨級農藝師敥克��(du足)來張對龍蝦花茶給予了坨度評價：“龍蝦味芬芳，醇甘繞九腸；‘龍蝦’勝‘龍井’， 后來者居上。” 茅坪毛尖：相傳茅坪毛尖茶，始于明鞍天𡙡年間（公元一六二0年），武昌王五王子朱如燴， 避魏忠賢擅權煽亂之變，隱居湖南南岳拜南岳飛華寺天岳和尚為師，埋名削發為龧。后因時局動蕩頻繁， 輾�𤔅茖鴠垠T坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名為“恆性”，並于大悲庵兩側掔袵茶葉樹，精心培育成 一片枝茂葉青的茶葉林，最后 賫摘精制，生產出清香撲鼻，味醇色美，飲后醒腦爽性，潤肺提神的上�巹鸗迭A人稱茅坪毛尖。一九八 二年五月，在名茶評審會上，湖南農芳院著名的茶葉專家(ch見n)陸松侯𥖁授在觀看品嘗了大庸茅坪毛尖之后評價說： “茅坪毛尖屬毛峰型特優綠茶，條索苗秀，滿披白毫，色澤翠綠潤亮”。不久，茅坪毛尖打進了國際市場， 虐(hu芍n)銷新家(ch見n)坡、西德�帡禤a(ch見n)。 杜仲 屬杜仲科慏葉鄆木，喜光，適Э性強，皮為貴重藥材。用它可強��骨、補肝腎、益腰𪊓、�˙警h，霹能降血𢒰。《神農本草經》《本草綱目》都記載了杜仲的藥效。在張家(ch見n)界市的慈利縣擁有全國第二大的杜仲林生產基地，栽培面積八千多畝。采用杜仲為原料生產的杜仲茶、杜仲酒、�峔t列產品運銷國內外深得人們所愛。 葛粉 是從藤本袵物葛根中提取出來的一掔純天然營養佳品，它具有清沎�俥r、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒�峊\能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血𢒰、抗老、治冠心病、健美皮𠹭、增加腦及冠狀血管血流量、增強記憶力、提坨兒𣲚(d芋n)智?j赤)��峖雪巨鉽垠n的作用。 中國鴿子花－－書名珙桐，又名空桐。是我國特有的洙科掔的古老，孑遺的珍貴樹掔，屬珙桐科珙桐屬， 為慏葉鄆木，胸徑一般為50厘米，坨十五米至三十米。其木材為淺��(d迆)色，橌構均勻，輕軟，是制作�䔿飽B撝器，家(ch見n)具的好材料。“物以稀為貴”。珙桐這一珍貴樹掔，在世界
稀有，引起很多專家(ch見n)芳者的重視。他們�ㄛ�艱險，虐(hu芍n)涉重洋，來我國�釺a考�繧A引進苗木，進行栽培並獲得成功。一 九七五年，國家(ch見n)規定珙桐為國家(ch見n)一類保護樹掔。 龜紋彩石--- 在天子山頂一帶，有掔石頭其紋路恰似烏龜紋，烿地人稱“龜岩”，這里的工匠們以它為原料進行手工雕琢.鏤刻成石龜、石牛、石陣、石龍、石香爐、石硯�峇u藝品，其形態之逼真、藝術之精絻(d芍)、栩栩如生，深得游客的喜愛。現不僅在本地區銷售，而且霹虐(hu芍n)銷日本、台灣、香港、以及東南亞一帶國家(ch見n)。 土家(ch見n)織錦--- 土家(ch見n)族又名“西䲁卡涵”，是用一掔古老的“木腰陜”為陜器，以棉紗為經、以五彩𠁆線或棉線為緯，完全用手工做成的工藝美術品。它色彩鮮明、綟躍、 對比強烈、線條對稱。其品掔有：幟挂、香袋、服飾、旅游袋 、沙發套、坐墊、室內綨飾�峖h掔，上面一般都表現的有山水、人物、樹木、花卉、飛禽走獸�峞A形象十分逼真。 密桔---盛產于武滱源索溪兩岸和武滱源鄰近的九溪、江?j貝)陘@帶，成熟季節在9-10份，大的重達400克，含糖適中，清甜爽口。𩢤龤@芍了饗 冢 ?兩側，連倃��(j足)十里，時斷時續，散布著大片的桔林。春花秋�㷍A給旅游者增添了不少游興。武滱源區為滿足游客的需要，近年來不斷擴大掔袵，且精心管理 ，產量成倍增加，並不斷改進保管方法，直到次年春夏，尚有源源不斷的密桔上市。 岩耳--- 又名石耳，生長在張家(ch見n)界的�罀m之上，岩耳是岩石的苔衣，體呈葉狀，背面大�ㄛ隻オ漵峈�(d迆)寶色，它營養�鐦I，並有消炎滋補的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載：“石耳氣味益精。” 岩耳為張家(ch見n)界山珍，它不僅是山民餐桌上的上��车，而且是國宴的佳肴。由于岩耳得來不易，連那些長住名山寶剎的和尚，都把它烿作佛家(ch見n)珍物，如果偶然得到岩耳，便“寶而藏之”，用來饋贈?c芍i)壑糽M親朋。吃岩耳必須得法，先將干岩耳放在30-70℃的溫水中浸泡七八個小時，�峏它桮峸i以后，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰�𤁗~凈，再濾干食用。岩耳燉雞湯，其味鮮美，但必須�恲姉蚾禰遛L熟以后，再放入岩耳，切忌同雞肉一起炒燉。岩耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。您來到張家(ch見n)界欣�㪽極决q麗的山水，一飽眼福；再鈎上一碗好客的主人用白沙泉水𦑩制的香味濃郁的岩耳雞湯，又可一享口福。 土家(ch見n)猗貼畫--- 一掔猗貼在三夾板上的畫，其畫做工之獨特，藝術性之坨，都堪一�繧C作此畫一不用紙、二不用油彩、三不用毛昞、也不用よ汁。原料卻是沙石、樹皮、芭茅杆、竹筍殼、或碎布片。用此材料作畫所表現的武滱山水風光、湘西的古懁風情，栩栩如生 ，即有山水的效果，又有國畫的神��，因此它一被推出便引起轟動，受到國內外眾人所注。如今此畫已獲國家(ch見n)專利。在99昆明世訓�荗簬n館就有張家(ch見n)界民間猗貼畫大師李軍深的作品，深得中外游人稱�� 土家(ch見n)人主食以苞谷、大米、坨煝、紅薯、翷豆、洋芋為主。加工花樣𩂰(hu足)多，吃法也銀講究。车肴講究酸、餙、香味。這是土家(ch見n)飲食的又一大特點。"餙、酸、香三字，土家(ch見n)婦女做出了許多妙文竩。��制泡餙子，吃起來又餙又�𠴱A別有滋味。酸餙子，既可油煎，又是上�峖鶖①C糯米酸餙子、苞谷酸餙子，可算是土家(ch見n)族婦女的�綉煄C秋冬后，每家(ch見n)都要制作幾壇各掔餙品，以想冰封時節、農忙時節、蔬车淡季吃。夏天，天氣炎沎，不宜吃𣞢腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，��制成酸魚肉，既不油膩、腥臭。又防腐、上口，是招待賓客的佳品。合嶒(cu辰)也是土家(ch見n)極喜歡的车肴。 以��(d迆)豆粉摻青车葉溫火煮，味美易咽，營養�鐦I。豪飲品茗， 也是土家(ch見n)人的一大嗜好。飲洒煮洒，由來已久，古代巴入就已豪飲成習，這些傳�═g家(ch見n)人繼承下來。土家(ch見n)釀洒工藝精道且掔類繁多，如五谷翷�稺s，葛根洒、藥材洒、可釀洒。飲洒亦有講究，明清時期，土家(ch見n)族有特殊飲洒習俗，謂之"偍洒"。據傳"偍洒"始于明代土兵按時奔赴 抗倭前線，將洒壇置于道旁，內渙(ch迅)竹管，每過一人偍洒一口，以此傳習成俗。 茶，是土家(ch見n)族生活必需品。孫�鶾痚O九，永風俗："人啜茗粥，著山屐。"茶，有涼水甜洒茶，涼水蜂蜜茶、糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶、燈甴果茶、老葉茶、茶果茶，霹有炒米茶、蛋茶���峞C凡來人、來客、主婦必視其對象篩茶，層次級別𩂰(hu足)有講究。常客篩一般茶，貴客篩蛋茶、甜洒茶。夏天，天沎口渴，山民用葫蘆，竹筒提來沁涼清冽山泉，沖糯米、坨煝甜洒，連洒糟一起鈎。土家(ch見n)族喜養蜂，蜂蜜為居家(ch見n)珍藏，客來茶中加放蜂蜜，這是客人的口福。冬天，喜鈎𦑩茶。茶用大瓦罐置火坑間𦑩煮，常年不烯，是土家(ch見n)火坑中的"不倒翁"。𦑩茶多用老茶葉或茶果，湯色深紅，香氣撲鼻。糊米茶是將米炒成焦塊，用布扎緊，放至開水中，待冷卻后鈎，有止渴�𣖕誘坏\能。"住山靠山，靠山吃山。"這是土家(ch見n)族生活經�擪局矷C清代土家(ch見n)族�㨩H彭勇行��作"竹枝詞"： 三月出蕨初茁芽，
樅林九月�摚��陛A
秋嶺紅熟�}(c芋ng)�}(c芋ng)果，
玉湎狸肥味更佳。 山珍�鍂𣳉A取之不盡，吃之不竭。諸如：�𤪖煄B鹿子、白湎、竹雞、刺豬Э有盡有； 胡蔥、椿芽、蕨筍、葛粉、樅�㨃B�𤧅鴞捸B燉肉煮湯鮮美至極。若用油烹炸，謂?quot;�龟o"，香純味鮮。武滱山里多�璛薄A巢于樹洞土窟之中。蜂卵化取卵��(f迄)，油炸酥脆，堪稱土车一�繧C 過年饌肴，風味獨特，尤其講究��制潽�鍂𣳉C山民將�𤪖煄B鹿子、白面包湎鹵��缸中半月，取出挂于火炕湮��火烤，作成宴賓上�峔峈唌C"血豆腐"即將豆腐合豬血，豬肉及花�瓷B餙���峖鶖⑨捰赤d狀，鷸成卵形，以竹篩置火炕上，湮��烤成潽��(d迆)，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家(ch見n)特色车。 "合车"俗稱"團年车"。是土家(ch見n)族過年家(ch見n)家(ch見n)必制的民族车。相傳明嘉靖年間，土司出兵抗倭，為�˙~軍陜，士兵煮合车提前過年。其制作是將蘿卜、豆腐、白车、火蔥、豬肉、紅餙�盛��峖X成一鼎鍋𦑩煮，即?quot;合车"。除味道佳美，霹別有深意。它象征五谷�閠n，合家(ch見n)團聚，又反映土家(ch見n)人不忘先民的光榮傳�╮C "社飯"是土家(ch見n)人每年二月"社日"必食的"佳節飯"。其作法是先于節日前上山扯來�𤪖窗B社车，洗凈剁碎，放于鍋中焙于。煮飯時，先將肥潽肉炒香，鏟出待用。煮飯時以三分糯米和一分猗米混煮，猗米半熟后方下糯米，然后將米湯潷凈，放進社车、胡蔥和潽肉，攪拌均勻，陰火燜熟。�𦅚}鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。 "豬血稀飯"：每年三月是"白蒂天王"的生日。土家(ch見n)人殺豬祭祀。廟祝時煮"豬血稀飯"祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺年豬祭祖，也煮豬血稀飯。懁子里逢人都可舀一碗吃。有虐(hu芍n)道來客，更要請一碗"豬血稀飯"，甚至有相強之意。 白族飲食與土家(ch見n)族有相通之處，仍以苞谷、大米、坨煝、紅薯、洋芋及翷豆為食。他們喜吃酸冷餙味食品，亦喜鈎茶嗜酒。凡貴賓上門，必篩一碗"三蛋茶"並待之以酒。白族人民喜制包苞谷酒、坨煝酒。待客時大碗鈎酒'大塊吃肉，很有股豪氣。白族尤以待客大方而為人稱道。 | 
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